酵母發(fā)面蒸饅頭技巧，9個小技巧教你做出綿軟香甜的饅頭 — 神奇養(yǎng)生網(wǎng)
發(fā)布時間：2025-08-14 15:05:42 來源：重慶楠晟 作者：飲食養(yǎng)生
饅頭是酵母我們生活中常見的一種食物，尤其是發(fā)面北方人，會將饅頭作為主食食用，蒸饅做出現(xiàn)在大家自己在家想做饅頭的頭技頭神話都是需要用酵母來發(fā)面，如果面沒有發(fā)好，巧個巧教奇養(yǎng)那蒸出來的小技香甜饅頭又硬又塌，不如外面買的綿軟光滑綿軟，那一起看看酵母發(fā)面蒸饅頭技巧，生網(wǎng)自己也能做出好吃的酵母饅頭。
酵母發(fā)面蒸饅頭技巧
1、發(fā)面100克面粉需要一克酵母粉，蒸饅做出準備500克面粉加入5克的頭技頭神酵母粉，酵母粉最好用約30度的巧個巧教奇養(yǎng)溫水稀釋融化后再加入面粉中。
2、小技香甜選用瓷盆裝所有食材，綿軟因為酵母發(fā)酵過程中會產(chǎn)生酸，如果是使用不銹鋼用具或者是金屬用具的話會使其發(fā)生化學反應。
3、往面粉中打入兩個雞蛋，放一兩白糖，白糖和酵母結合之后會讓面團更快速的發(fā)酵，還能使饅頭蒸出后口感更香甜綿軟。
4、和面的時候加水要少量多次，第一次加少量水把面粉攪拌成絮狀，在慢慢加水把面粉合成面團，面不要和的太硬，軟一些蒸出來的饅頭口感會比較軟。神奇養(yǎng)生網(wǎng) wwW.LyXUNLONG.cOM
5、和面的時候可以在面粉里加入少許鹽水，可以使做出來的饅頭口感更加筋道。
6、面和好之后，放入溫度比較高的地方讓面團發(fā)酵，當面團發(fā)酵至原來的兩倍大時，用手一抓出現(xiàn)蜂窩眼狀即可。
7、這時可以把發(fā)好的面團取出來，撒上干面粉，手揉搓排氣，空氣都排掉饅頭口感會更好，差多多揉5-10分鐘，可以使口感更加筋道。
8、把揉好的面團搓成長條，切成等量的劑子，分別揉搓均勻，一定要光滑，反復揉搓，這樣做出來的饅頭不會有裂口。
9、蒸饅頭的時候鍋內用冷水，開大火蒸，可以使饅頭均勻受熱，大概20分鐘即可，饅頭蒸好了不要立馬打開鍋蓋，關火后燜五分鐘再開，可以防止饅頭塌陷。