在秋季是盤點比較特殊的季節(jié),人們都非常注重保健,秋季保健的最佳方式有很多,最多的健蔬就是通過飲食來進行保健了,那么在秋季可以保健的盤點蔬菜有哪些呢?這是很多朋友都非常關注的問題,接下來本文將為大家盤點秋季最佳的秋季保健蔬菜,希望對各位提供一些在秋季飲食方面的最佳參考。
菜花
菜花是非常有特色的蔬菜,其中的盤點維生素類物質含量豐富,每兩百克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的秋季75%以上。其維生素C的最佳含量更為突出,每百克可達80毫克,健蔬比常見的盤點大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,秋季比柑桔的最佳含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
菠菜
菠菜的營養(yǎng)含量豐富,是大家比較喜歡吃的一種蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄,根粗壯,含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)全面,經(jīng)常食用可以補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。
萵筍
萵筍口感清脆,營養(yǎng)豐富,肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。
萵筍是含碘量比較高的一種蔬菜,這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育,會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。
以上介紹的這些蔬菜在秋季食用都是非常適合的,有很好的保健作用。這些蔬菜富含的營養(yǎng)成分,對于人體健康很有幫助,而且這些蔬菜可以做成各種菜肴供自己享用,大家在秋季不妨在家制作這些菜肴,不僅能夠享受清淡的味道,更加能夠讓自己的健康受到一定的保障。
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