家常菜譜100道簡單做法，葷素搭配每天換著吃不重樣 — 神奇養(yǎng)生網(wǎng)
發(fā)布時間：2025-08-13 15:17:34 來源：重慶楠晟 作者：養(yǎng)生知識
對于沒有做飯基礎的家常人來說，想學做飯就要從簡單的菜譜菜開始做，簡單的道簡單幾個步驟就能做出好吃的菜肴，下面整理了家常菜譜100道簡單又好吃，法葷詳細步驟都寫下來了，素搭生網(wǎng)照著做不會出錯的天換，每天換著花樣來。著吃
家常菜譜100道簡單做法
一、不重臘腸炒蒜苗
1、樣神臘腸上鍋蒸軟，奇養(yǎng)然后切成薄片備用，家常大蒜切段備用；
2、菜譜熱鍋加適量油，道簡單先放蒜白，法葷翻炒至斷生，素搭生網(wǎng)然后加入蒜葉炒熟之后放鹽調(diào)味；
3、最后加臘腸翻炒均勻就可以出鍋了。
二、麻婆豆腐
1、豆腐切塊，放置備用；
2、鍋中加油，開中火，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，然后放干辣椒和少許肉餡翻炒，肉變色之后加一碗水；
3、水開之后放豆腐，煮2分鐘之后，用淀粉水勾芡，然后放蔥花、香菜出鍋。
三、酸辣土豆絲
1、土豆洗凈切成絲用清水浸泡起來備用，青紅辣椒切成絲，干辣椒切段；
2、鍋中加油，放干辣椒爆香，再加青紅椒絲，翻炒斷生；
3、最后加土豆絲，不斷翻炒，快熟的時候加鹽、雞精、醋、生抽，炒勻出鍋。
四、手撕包菜
1、包菜洗干凈，撕成小塊，用清水泡起來備用，干辣椒切段；
2、鍋中加油燒熱，放蔥、姜末，干辣椒炒香；
3、放包菜大火翻炒三分鐘，根據(jù)自己口味加鹽、醋、醬油調(diào)味即可。
五、麻婆茄子
1、茄子洗凈，切成條，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜，姜末；
2、熱油放茄子，小火慢煎，茄子微軟后盛出；
3、鍋中加油，放蒜末、姜末爆香，豆瓣醬炒出紅油；
4、放茄子炒勻，加料酒、白糖、生抽、適量清水燜一會，加點辣椒油等湯汁收干，撒上蔥花即可。
六、番茄炒雞蛋
1、西紅柿頂端劃十字用開水燙一下去皮，切塊備用，雞蛋打散；
2、油熱放西紅柿炒出番茄汁，加一點鹽、雞精；
3、然后把雞蛋液均勻的淋在西紅柿上，等蛋液凝固后翻炒幾下即可。
七、地三鮮
1、土豆，茄子，青椒洗凈切成滾刀塊；
2、土豆，茄子放在油鍋里炸至金黃撈出；
3、鍋中留少許底油，加蔥花、蒜末、醬油、少許糖、鹽。然后放茄子、土豆、青椒炒兩分鐘即可出鍋。
八、可樂雞翅神奇養(yǎng)生網(wǎng) Www.LYXuNLoNg.COM
1、雞翅洗干凈，表面劃花刀，加醬油，鹽，姜絲腌制20分鐘；
2、把雞翅放鍋里炸至兩面金黃，倒可樂，沒過雞翅；可樂燒開后，加少量鹽，然后等可樂收汁，變得黏稠時，撒上蔥花，出鍋。
九、粉蒸肉
1、五花肉切薄片，加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌勻，腌四小時；
2、腌好的肉片加蒸肉粉，然后加粉包中送的高湯拌勻；
3、土豆洗凈切厚片，蒸籠上先鋪一層土豆，再放處理好的五花肉；
4、上鍋蒸，大火煮到水開后轉中小火，30分鐘即可出鍋，撒蔥花。
十、紅燒肉燜土豆
1、五花肉切小塊，土豆切小丁；
2、熱鍋放肥肉先煸炒出油，然后放瘦肉翻炒至變色；
3、老抽、生抽、鹽、糖、五香粉、料酒、八角一顆掰碎，放在鍋里，將肉翻炒上色，然后加少許熱水，燜煮5-8分鐘；
4、土豆塊放進鍋內(nèi)，加少許鹽翻炒均勻，燜煮5-8分鐘，熟了即可出鍋。