我們可能會在做一道菜的蠔油時候，找到這個食譜，作調(diào)料也會發(fā)現(xiàn)它是用和用法元素腌料養(yǎng)生可能需要蠔油的，但是可提蠔油的作用和用法使什么呢，為什么一定要用到蠔油呢，鮮補(bǔ)一般是充鋅怎么做的呢，其實(shí)蠔油是蘸料可以幫助提鮮的，在很多菜品中都是勾芡可以用的。

蠔油的百科作用和用法

一、蠔油的蠔油作用

蠔油其實(shí)就是由蠔制作的調(diào)味料，我們在搜某道菜的作調(diào)料食譜的時候，會看見需要蠔油這味調(diào)料，用和用法元素腌料養(yǎng)生其實(shí)加了這道調(diào)料還是可提會讓我們的味道更加鮮美的，主要就是鮮補(bǔ)提鮮的，會讓我們制作菜肴的充鋅口感更好，而且不僅如此，它還可以為人體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，它的營養(yǎng)價值也是不可忽視的。

它含有鋅、氨基酸，這對于人體來說是有益的，而且對于兒童來說，也是有幫助的，如果家里的孩子缺鋅的話，可以適當(dāng)在菜肴里添加蠔油，可可以增強(qiáng)人體的免疫力，而且它可以用于很多菜品的調(diào)料，比如說，大家在燉魚湯的時候，或者想要做拌面的時候，都是可以加蠔油提鮮的。

二、蠔油的用法

1、提鮮調(diào)料或者蘸料

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大家在用蠔油的時候，是可以用來煮熱食或者冷食的，前面說到可以用來拌面、做魚湯，它也是可以加入各種豆制品中的，大家可以子在做菜的時候，加入蠔油，也可以在做好菜之后，將其用為蘸料的。

2、勾芡

蠔油其實(shí)也是可以用于勾芡的，可以和高湯一起勾芡，具體做法就是將其放入高湯中，然后攪拌，等到菜快要熟的時候，就可以將勾芡的汁液倒進(jìn)鍋中，進(jìn)行烹飪，最好在8分熟的時候放入，以免影響口感。

3、腌料蠔油

其實(shí)蠔油也是可以作為腌料的，如果想要腌制肉類的話，蠔油是可以幫忙的，它不僅可以提鮮，而且還可以幫助去腥，讓菜肴更加美味的同時，也能有好的氣味，大家下次不妨試試蠔油做腌料，腌制合適的菜品。

以上就是蠔油的作用和用法，大家看到這里，應(yīng)該是有所了解了，大家如果想要用蠔油提鮮的話，是可以的，但是需要注意的是，蠔油不要放太早了，否則提鮮的效果差，可以在快出鍋的時候加，如果大家想要做蠔油生菜的話，可以看看具體怎么做。

蠔油生菜怎么做

第一步：生菜清洗干凈，控水備用；第二步：大蒜拍扁切碎，裝盤備用.......