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酸菜魚可以說是酸菜生百一種讓人欲罷不能的美食，魚肉和酸菜混合，魚的也集合了辣酸麻這三個特點，做法驟圖驟超十分的和步開胃，吃了一次還想在吃下一次，個步不過因為酸菜魚的詳細小白學(xué)養(yǎng)原料是魚，魚肉處理麻煩，介紹在餐館食用可能不衛(wèi)生，廚房所以很多人便想要自己做，科網(wǎng)下面我便來為大家提供一份完整的酸菜生百酸菜魚的做法和步驟圖。

酸菜魚的魚的也做法和步驟圖

1、制作酸菜魚的做法驟圖驟超第一步要先選好原料，而制作酸菜魚原料便是和步草魚和酸菜，我們先將草魚準(zhǔn)備好，個步然后開始清理草魚，詳細小白學(xué)養(yǎng)將草魚從中間切開，去掉魚鱗，把內(nèi)臟清理掉，然后在將草魚清理干凈。

2、將草魚的清理后，在將他的魚頭和魚骨剔除掉，將魚肉制作成片狀，制作的魚片不要過于的薄，大概在1.5厘米左右便可以了。

3、將魚肉切成片開始腌制魚片，加鹽5克、雞精5克、料酒10克、蛋清一個和生粉少許，拌勻后腌制二十分鐘，讓魚肉進味。養(yǎng)生百科網(wǎng) WWw.cnysBK.cOm

4、我們在腌制魚類的時候，便可以開始處理酸菜了，大家可以選擇購買或者是自己腌制酸菜來制作，將酸菜用水清洗浸泡在控干水分，以后切成小片，然后將蔥姜蒜切成末，準(zhǔn)備泡椒，花椒，朝天椒，留著備用。

5、材料都準(zhǔn)備好以后，鍋里放油燒熱，花椒倒入炒出香味，然后加入朝天椒，蔥姜蒜進行爆炒，炒香以后在加入酸菜，多炒一會制作出來的酸辣魚才香。

6、將酸菜炒好以后，加入開水，然后將魚片放入里面開始煮，加入鹽，和雞精，煮的時候要將腌制好的草魚片一片一片的放入，這樣才不會煮爛。

7、將魚放好以后便開始煮了，在煮的時候要記得不要用勺子翻動，不然魚肉不完整，不過如果魚肉有沒有變色卻浮起來的，可以輕輕的用勺子壓一下，不要將魚肉搞爛了，等到魚肉全部變色的時候，美味的酸辣魚便制作完成了，大家根據(jù)上面酸菜魚的做法和步驟圖，慢慢來肯定會學(xué)會的。