山藥是山藥神奇一種藥食兩用的食材，大家生活中經(jīng)常食用的發(fā)芽放心，那如果當太久的后還山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎？能吃，山藥發(fā)芽不會像土豆發(fā)芽一樣產(chǎn)生毒素，毒素是吃營沒有毒的，最多營養(yǎng)價值會有所下降。養(yǎng)價養(yǎng)生不過為了保險起見，降低大家最好是山藥神奇將山藥的芽去掉再食用。

山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎：能吃

大家都知道土豆發(fā)芽之后會產(chǎn)生一種叫龍葵素的發(fā)芽放心毒素，不能吃。后還但山藥發(fā)芽了之后是毒素可以吃的，不會產(chǎn)生毒素，吃營只不過由于進入了新的養(yǎng)價養(yǎng)生生長階段，自身的降低蛋白質(zhì)、碳水化合物、山藥神奇維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量會有所下降，大家最好將芽去掉之后再食用。

另外紅薯發(fā)芽之后也是沒有毒的，可以吃。為了避免山藥發(fā)芽，大家可以將山藥干燥保存，避免水分誘導山藥發(fā)芽。還有一種方法就是低溫保存，山藥是耐低溫的食物，在1-4攝氏度的環(huán)境下能保存3年，一般商販會用這種方法，能存放很久。

紫山藥好還是白山藥好

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紫山藥的營養(yǎng)價值更高一些，從外觀上看最大的區(qū)別就是，紫山藥是紫色，普通山藥是白色，紫色是由于山藥中含有大量的花青素，紫葡萄中也同樣含有大量的花青素，花青素有什么作用呢？它有抗氧化的功效與作用，能減緩衰老，緩解疲勞。這一點就要比普通山藥好上許多......

土豆長了一點點小芽可以吃嗎

為什么會有土豆發(fā)芽了就不能吃的說法呢？這是因為土豆本身就含有一種叫龍葵素的有毒物質(zhì)，在土豆沒有發(fā)芽的時候含量比較低，我們正常食用不過量的話是不會造成中毒的。但是土豆發(fā)芽了，而且芽越多越長的話，龍葵素的含量就會越多，食用起來可能會引發(fā)中毒癥狀......